新年的绍兴是一席流动的盛宴。这里的年味从不悬于空谈，而落于舌尖——黄酒醇、酱缸厚、年糕糯，皆是可尝可品的年俗注脚。它们从老铺蒸笼中升腾，在街巷摊头间弥漫，最终汇成绍兴独有的江南年味。

  越城是绍兴古城的味觉原点。仓桥直街与鲁迅故里周边，老字号食肆扎堆而立。穿行仓桥直街，转角处的奶油小攀焦糖色的外壳裹着绵密蛋液，甜软可口，刚出油锅的萝卜丝饼滋滋作响散发着清香。黄酒博物馆里，年轻人举着黄酒棒冰、奶茶打卡，酒香柔和不冲，是老传统的新表达。孔乙己酒家则以糟醉见长，醉河蟹酒香浸骨，蒸三臭风味奇特，皆是老绍兴的真味。

  柯桥的年味在酱香中发酵。安昌古镇沿河廊下，酱鸭、酱香肠密匝匝挂满，酱色油亮、香气霸道。扯白糖的师傅双手翻飞，糖丝拉出银亮光泽；刚出笼的印糕软糯温热，印着福禄寿喜。择一河畔茶铺围炉煮茶，看乌篷船悠悠划过，才是江南年的正确打开方式。若想正襟危坐品宴席，鲁越名家的青砖小院里，越剧宛转配绍三鲜；鉴湖越宴则将山珍河鲜细火慢炖，把温柔都收进腹中。

  上虞的年，与曹娥江同流。江鲜与非遗在此相遇：尚虞小洞天里晒满鱼鲞笋干，“上虞九道鲜”囊括山海；会君上虞菜的豆腐烧鱼头入选必吃榜，二十年老店自有口碑。街头巷尾，上虞大糕莹白软糯，印着吉祥话；道墟蒸羊肉色泽剔透，蘸些许酱油便是乾隆年间传下的味道。

  诸暨的年，有西施故里的温婉，也有碳水的热烈。次坞打面是诸暨的面孔，1300多家面馆各擅胜场，面条经木棍反复捶打，筋道弹牙，猛火爆炒的浇头镬气冲天。岭北盐焗鸡以粗盐慢火焗透，鸡皮脆、鸡肉嫩；马剑馒头夹扣肉，酒香与油脂在口中交融。若想寻一桌家宴，诸暨大酒店的八道招牌、咸泡饭的创意风味，都能安放辘辘饥肠。

  嵊州的年，在油锅里滋啦作响。富豪路、越秀路上，胖大姐黄泽豆腐馒头生煎包底焦脆、内里爆汁，羊骨慢炖至酥烂；嵊州小吃大师馆里，开放式厨房看得见小笼包现包现蒸。麦镬咬一口“嘎吱”作响，麦香裹着油香。这里是小吃王国，也是游子归乡的第一站。

  新昌的年，是碳水爱好者的狂欢。南街、沃洲路上，羊骨头店用地址当招牌，一碗热汤配生煎，驱散冬日寒凉；胖妹春饼薄如纸，裹上蛋饼酱料，人称“碳水王国王冠店”；“一溜下”卖芋饺三十余年，饺皮晶莹Q弹，土猪肉馅咸鲜。若想寻幽探味，尚诗堂藏于天姥山深处，自营农场的时蔬直送餐桌，唐诗之路的山水与美食在此相遇。

  绍兴的年味，在街巷烟火，在古城肌理。那些藏于坛罐的光阴、传于灶台的手艺，都化作寻常日子的朴素滋味。所谓江南的仪式感，不过是将对生活的珍重，揉进一日三餐，让每一口，都有故乡的温度。

  绍兴留一味烟火，欢迎远方的你。（袁晓兵/文 绍兴文旅/供图）