浙江绍兴，一座有着两千五百多年历史的江南水乡古城，在其独特的文化基因中深深烙印着三种“乌色”——乌篷船、乌毡帽与乌干菜。这“三乌”不仅是生活中可见、可用、可尝的真实存在，更是凝聚了绍兴历史、民俗与风物的文化符号，为每一位到访者提供了一把生动解读这座古城的“钥匙”。

  乌篷船：一橹一曳，划入水墨江南

  绍兴素有“东方水城”之称，纵横的河道与星罗棋布的桥梁是这座城市独特的经络与骨骼。在这幅灵动的江南水乡画卷中，乌篷船无疑是其中生动的注脚。

  早在800多年前，绍兴“本地人”陆游便曾以“轻舟八尺，低篷三扇，占断萍洲烟雨”勾勒乌篷船的神韵。千年来，乌篷船不仅是绍兴人往昔重要的交通工具，承载着货运、走亲、迎娶等生活百态，更是水乡人移动的“生活舞台”。

  不止于本地的乡民船工，乘坐乌篷船已逐渐成为广大游客深入水乡的经典方式。如今，越来越多游客为一睹诗画江南的实景而来到绍兴，乌篷船载着一船又一船兴致勃勃的旅人，在千年古城的水道上悠悠慢行。与此同时，多条水上乌篷船特色游线被相继推出，不少曾经撒网捕鱼的老渔民也受聘成为景区的“船老大”，他们以熟悉的技艺、质朴的乡音，带领来自五湖四海的游客，畅游于碧波之上，讲述着水边的故事。就这样，乌篷船成功转型为一张能够沉浸式体验水乡风情的文旅名片。

  特别值得一提的是，在绍兴文旅顺应浪漫、甜蜜经济蓝海，着力推动激活“水乡婚礼”产品潜力的背景下，乌篷船迎亲这一古老习俗愈发焕发出新活力。在黄酒小镇、安昌古镇、迎恩门风情水街等景区，此类情景时常上演：新人身着完美还原的宋制、明制传统婚服，乘一叶乌篷，在游客的祝福与声声鼓乐中驶向新生活……乌篷船，不仅为现代婚礼注入了独一无二的地域文化内涵与诗意，也成为连接往昔与当下、风俗与情感的生动载体。

  乌毡帽：一针一线，凝结匠心民俗

  作为首批中国历史文化名城与东亚文化之都，绍兴的底蕴不仅书写在典籍里，也镌刻在百姓日常的物件之中。乌毡帽便是这深厚民俗文化最直观的标识之一。

  乌毡帽以羊毛为原料，经由脱脂、缩绒、染色等72道工序制成，前端为畚斗形，既能遮阳挡雨，又耐磨实用，就算淋湿了也能很快晾干。其极致的实用智慧，是水乡人民劳作生活的缩影，也因鲁迅笔下闰土、阿Q等形象而深入人心。

  如今，乌毡帽的制作技艺作为非物质文化遗产被保存与活化。在部分非遗馆或工坊，游客可以观摩老匠人如何将羊毛蜕变成一顶扎实的乌毡帽，感受指尖上的匠心传承。同时，传统的乌毡帽已衍生出丰富的文创产品，景区的纪念品店里，Q版乌毡帽摇身一变，成为深受游客喜爱的热门伴手礼。从一件日常用品，到一种文化符号，乌毡帽已成功转变为连接历史与当下、传递乡土记忆的文化使者，持续向世界讲述着绍兴的故事。

  乌干菜：一味一餐，沉淀时光乡愁

  绍兴物产丰饶，这方水土不仅孕育了醇厚的黄酒，也积淀出独具一格的饮食文化。乌干菜，亦称“霉干菜”，当地俗语“乌干菜白米饭，神仙见了要下凡”，道出了乌干菜在绍兴人心中的地位。芥菜经腌制、晾晒，色黑油亮、香气醇厚，成为绍兴人餐桌上的“长下饭”，更是八大贡品之一，承载着越地的饮食智慧。

  在过去，绍兴气候潮湿，鲜菜不好保存，加上冬天缺少新鲜蔬菜，百姓全靠乌干菜下饭。如今，鲜菜一年四季都有，但乌干菜依旧是绍兴人的心头好。在外打拼的绍兴人，回来第一件事，就是吃上一盘乌干菜焖肉。它不像山珍海味那般珍稀，却用一坛一坛的腌制，把四季的味道锁进坛里，也把乡愁的记忆留了下来。

  对来绍旅行的广大游客而言，品尝乌干菜是了解绍兴风物的重要一环。亲至绍兴。随意寻一家本地菜馆，游客可选择点一份“乌干菜焖肉”，感受其咸鲜合一、酥糯不腻的滋味，亦可购买包装好的乌干菜成品带回家中烹制或馈赠亲友。乌干菜不仅是舌尖上的享受，更承载着一方水土的岁月沉淀与生活记忆。

  绍兴“三乌”浓缩了本地的水乡形态、工匠精神与饮食哲学，它们从历史中走来，至今仍鲜活地存在于当下的旅程与生活里。如今，这座千年水乡诚邀八方游客，欢迎来这里乘一乘乌篷船，看一看乌毡帽，尝一尝乌干菜，在沉浸式的体验中，亲身感受绍兴独特而深沉的文化魅力。（袁晓兵/文 绍兴文旅/供图）